夏の定番。さわやかな辛みのエシャレット

日に日に暑さが増してきます。この時期、仕事終わりの一杯は至福の時ですね。

今回は初夏のさわやかなおつまみの定番！！エシャレットをご紹介します。

エシャレットとは？

エシャレットはらっきょうを深植えして軟白栽培したものです。さわやかな辛みが魅力で、茎の上部まで食べられます。

エシャレットの出荷数は茨城県と静岡県の2県だけで全体の9割のシェアを占めており、その中でも行方市は県内一の産地！！茨城県銘柄産地にも指定されています。

行方市で栽培されるエシャレットの旬は6月～7月。

掘り取りをこの時期に全て行い、貯蔵して一年中出荷しています。作業のほとんどを人の手で行わなくてはならないため、手間がかかります。

1.「フルクタン」＝便秘予防やコレステロールの吸収抑制。血糖値の上昇抑制に効果が期待できる！！

2.「アリシン」＝殺菌効果をもち、ビタミンB1と結合すると「アリチアミン」となってビタミンB1の吸収を高めます。

まさに！！アンチエージングに有効ですね。

旬のものはやわらかくて食感も良いため、やはり味噌やマヨネーズを付けてそのまま食べていただくのがサイコーです。

味噌+マヨネーズ+砂糖を混ぜたソースが合いますよ🎵

浅漬けもおすすめ！！今回はきゅうりと一緒に白だしだけで一晩漬けこみました。

茎の部分も余すところなく( *´艸｀)。さっぱりとしておつまみにもぴったりです。

最後は天ぷら。トロッとして甘みが引き出されます。辛みが苦手な方は一度お試し下さい。

行方市観光物産館こいこいや天王崎観光交流センターコテラス他、市内の直売所でご購入いただけます。

行方市観光物産館こいこい

茨城県行方市玉造甲1963-5

0299-36-2781

営業時間　9時～18時（年中無休：1/1を除く）

天王崎観光交流センターコテラス

茨城県行方市麻生419-1

0299-80-6622

営業時間　9時～22時（直売所・カフェは10時～18時）

定休日　水曜日（但し祝祭日の場合は営業。翌、平日がお休みとなります。）

※価格は時価です。